분류 전체보기34 오이샐러드 레시피｜오이장아찌 식초 실험하다가 더 맛있는 반찬을 찾았습니다 안녕하세요. 달빛주방장입니다. 😊 지난번에 오이장아찌 담그면서 혼자 슬쩍 궁금한 점이 하나 생기더라고요. "끓는 장물에 식초를 바로 넣으면 신맛이 좀 날아갈까?" 인터넷 찾아보면 누구는 날아간다 그러고, 누구는 상관없다 하니 직접 해보는 게 제일 속 편하겠다 싶었습니다. 그래서 이번에는 지난번이랑 똑같은 레시피로 다시 한번 담가봤어요. 다른 조건은 다 똑같이 두고, 식초 넣는 타이밍만 딱 바꿔서 확인해 보고 싶었거든요.결론부터 콕 짚어 말씀드리면요. 제 입에는 생각했던 것만큼 드라마틱한 차이는 느껴지지 않더라고요. 오히려 이번 실험에서는 식초 타이밍처럼 레시피의 순서보다는 오이의 두께가 장아찌의 식감과 맛에 더 큰 영향을 준다는 것을 알게 되었답니다. 새로 만든 오이장아찌 맛을 보는데, 그 반응이 참 .. 2026. 7. 11. 🥒 오이양파장아찌 담그는 법｜물 없이 만드는 초간단 레시피, 식초 넣는 순서도 중요할까요? 안녕하세요. 세아맘입니다. 😊 요즘 유튜브를 보다 보면 오이양파장아찌 레시피가 정말 많이 보이더라고요. 여름이면 오이지를 많이 담가 먹는데, 이 레시피는 피클과 오이지의 중간쯤 되는 맛이라는 이야기가 많아서 저도 한번 만들어봤습니다. 마침 엄마네 텃밭에서 가져온 오이도 있었고요. 모양은 조금 제각각이지만 쓴맛이 거의 없어 장아찌를 담그기에는 참 좋았습니다. 식당을 오래 했어도 새로운 레시피를 따라 해보는 건 늘 재미있습니다. 그런데 이번에는 만들고 나서 맛보다 먼저 한 가지 궁금증이 생겼습니다. '식초를 넣는 순서도 맛에 영향을 줄까?' 요리를 하다 보면 깜빡 잊어버리고 식초를 나중에 넣거나 할 수도 있잖아요? 오늘은 그 첫 번째 궁금증을 풀어가는 기록입니다. 🌿 레시피부터 정리해볼게요.재료 (오이 .. 2026. 6. 26. 돼지고기 수육 부위 고민 끝! 돼지고기 수육 삶는법, 황당한 아롱사태로 대성공한 식당 비법 안녕하세요! 7년 차 식당 사장이자 삼 형제 엄마 '세아맘'입니다. ^^ 요즘 물가 정말 무섭죠? 저희 집은 아들만 셋이라 고기 한 번 사 오면 눈 깜짝할 사이에 사라집니다. 😂며칠 전 단골 정육점 밴드에 아롱사태 특가가 떴는데 가격이 너무 괜찮은 거예요. 요즘은 미리 주문받아 판매하는 선예약 행사도 많아서 저도 종종 이용하거든요. 가격만 보고 "이건 사야지!" 싶어서 바로 주문했습니다. 😂그런데 집에 와서 비닐을 열어보니 뭔가 이상하더라고요."어...? 내가 알던 아롱사태가 아닌데?"그날 처음 알았습니다. 돼지고기에도 아롱사태 부위가 있다는 걸요. ㅋㅋ순간 당황했지만 이미 사 왔으니 맛있게 먹어봐야죠.오늘 소개하는 방법은 제가 평소 앞다리살이나 삼겹살 수육할 때 늘 하는 요리방식입니다.돼지 아롱.. 2026. 6. 16. 🔥 [대전 유성구] 관평동 온누리상품권 환급행사 꿀팁 총정리 (6/17~6/23) 안녕하세요 😊 세아맘입니다.요즘 외식 한 번 하거나 아이들 데리고 밥 먹으러 나가면 영수증 금액 보고 깜짝 놀라는 날이 많더라고요.그래서 오늘은 관평동에서 진행되는 생활형 꿀혜택 행사 하나 정리해서 공유드려요.관평동에서 식사하거나 장을 본 뒤 영수증만 챙기면 최대 2만 원을 온누리상품권으로 돌려받을 수 있는 행사라서 이번 주는 꼭 알고 가시면 좋을 것 같아요 😊📌 행사 개요이번 행사는 대전광역시 유성구와 관평동상인회가 함께 진행하는골목형 상점가 소비 활성화 환급 이벤트입니다. 📅 기간: 2026년 6월 17일(수) ~ 6월 23일(화)📍 장소: 관평동 골목형 상점가 참여 점포💰 환급 기준 (핵심)당일 사용한 영수증 금액 기준으로 환급이 진행됩니다. ✔ 5만 원 이상 → 온누리상품권 10,000.. 2026. 6. 16. 대파김치 담그는 법｜파 진액 버릴까 말까, 직접 해보니 알겠더라고요 안녕하세요. 7년 차 식당 사장이자 삼 형제 엄마 '세아맘'입니다. ^^ 식당을 하다 보면 아무래도 매일 손님상에 나가는 늘 비슷한 반찬들을 만들게 됩니다. 그래도 가끔 새로운 레시피를 발견하거나 궁금한 음식이 생기면, 꼭 한번 직접 해보게 되더라고요. 며칠 전 장 보러 가보니 대파 가격도 많이 내려서 오랜만에 마음 편하게 한 단 집어왔네요. 😊마트에서 2kg 한 단 사 와서 깔끔하게 겉대 벗기고 손질하고, 뿌리 자르고 정리하니 실제 사용한 양은 1.8kg 정도 나오네요. 작은 김치통 하나 딱 채워지는 양이라 일반 가정에서 두고 먹기 아주 딱 좋은 사이즈입니다. 사실 쪽파김치는 그동안 여러 번 담가봤는데, 대파김치는 이번이 처음이었습니다. 같은 파 종류인데도 대파는 굵고 단단해서 그런지 괜히 긴장이 .. 2026. 6. 15. 처치곤란 두유를 닭봉에 부었더니?? 유튜브 350명이 감탄한 7년 차 사장 5분 컷 치킨! 안녕하세요. 7년 차 식당 사장이자 삼 형제 엄마, "세아맘"입니다. 어제 유튜브 숏츠에 올린 영상 보시고 "레시피가 어디 있냐", "진짜 두유를 넣느냐"며 많은 분이 물어봐 주셨어요.하루 만에 조회수 350회를 넘기며(아침에 보니 벌써 358회네요!) 관심 가져주시는 걸 보고, 식당 주방에서 다져진 제 '진실한 비법'을 글로 자세히 풀어드리려 합니다.먼저 1분 요약 영상으로 리얼한 소리부터 듣고 오실까요? 🎬 https://youtube.com/shorts/r3YNhtTm12M 1. 7년 차 사장의 가성비 전략: 깨끗한 시장표 '통날개'마트에서 파는 손질 닭봉은 제 기준에 가격이 참 사악한 거 같아요. (물론 사람마다 느끼는 기준은 다르겠지만요!) 그래서 저는 시장에서 '통날개'를 사 오곤 해.. 2026. 5. 30. 이전 1 2 3 4 ··· 6 다음
